Tečaj angleščine ni le priložnost za učenje jezika, ampak tudi za spoznavanje angleške kulture in kulinarike. Ena od priljubljenih angleških dobrot so scones – kolački, ki so lahko sladki ali slani in so priljubljeni za zajtrk ali popoldanski čaj. Njihova krhka, rahlo maslena struktura spominja na piškote, a okus in postrežba naredijo scones povsem edinstvene.
Kako pravilno pojesti scone?
Razprava o tem, kako pravilno jesti scone, buri duhove med ljubitelji te britanske poslastice. Po cornwallski tradiciji scone najprej namažemo z marmelado (jam), nato pa še s čvrsto smetano, imenovano clotted cream. V Devonu so prepričani, da mora biti vrstni red obraten: najprej krema, nato marmelada. Ta zabavna razlika je postala del britanske kulinarične folklore.
Scones po svetu
Čeprav Britanci ostajajo zvesti različici z rozinami (raisins) ali suhim ribezom (currants), Američani ponujajo trikotne (triangular) različice scones z najrazličnejšimi okusi. Kjerkoli jih že poskusite, scones ostajajo klasika, ki združuje ljubitelje po celem svetu.
Skrivnosten izvor besede scone
Beseda scone ima več razlag o svojem izvoru. Nekateri menijo, da izhaja iz srednje danščine, kjer schoonbrot pomeni lep kruh. Drugi verjamejo, da je povezana s Stone of Destiny – kamnom usode, na katerem so kronali (crown) škotske kralje. Tretja razlaga pa se navezuje na keltsko besedo sgonn arain, kar pomeni kos kruha. Resnica o tem, kako je pecivo dobilo ime, morda nikoli ne bo povsem znana, kar le še povečuje čar tega tradicionalnega kolačka.
Zgodba o nastanku
Podobno je v skrivnost zavita tudi zgodba o nastanku scones. Nihče ne ve točno, kje so pecivo prvič spekli (bake). Čeprav so kolački scones ena od britanskih tradicij, dokaz (proof) za to, da so jih prvič pripravili v Angliji, ne obstaja.
Beseda scone se je prvič pojavila v prevodu Eneide škotskega pesnika Gavina Douglasa že leta 1513. V njegovem času so bili scones pripravljeni iz preprostega testa z ovsenimi kosmiči (oat flakes). Pečeni so bili na vročih kaminskih rešetkah, zato so jim rekli tudi griddle cakes ali bannocks. Bannock je beseda iz irske galščine, ki označuje kolač (cake).
Scone — kakšna je pravilna izgovarjava
V Veliki Britaniji se ljudje različno opredeljujejo glede izgovorjave besede “scone.” Na Škotskem in severu Anglije ga izgovarjajo scon, kar se rima z besedo swan. Na jugu Anglije in v Midlandsu pa ga izgovarjajo scone, kar se rima s stone. Obstaja celo šaljiva pesmica, ki zajema obe izgovorjavi:
Recept za klasične scones
Sestavine
450 g moke
25 g pecilnega praška
110 g sladkorja, ščepec soli
170 g masla, jajce
250 ml mleka
Priprava
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj in namastimo pekač.
2. V veliko ohlajeno skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom in soljo. Dodamo na koščke narezano maslo in ga vgnetemo v mešanico suhih sestavin. Zmes dvigujemo, da postane zračna in podobna drobtinam. Nato vmešamo sladkor.
3. V manjši posodi stepemo jajce in mleko. Zmes primešamo k suhim sestavinam.
4. Na rahlo pomokani podlagi zgnetimo testo in ga razvaljamo na 1,5 do 2 centimetra debelo. Zrežemo ga na 8 delov poljubnih oblik in jih zložimo v pekač.
5. Pečemo 15 minut oz. dokler niso scones zlato rjave barve.
Kolačke postrežemo prerezane na pol, z maslom ali nekaj goste smetane in dobro domačo marmelado.
Tečaj angleščine: jezikovne veščine in angleška kulinarika
Na tečaju angleščine v Linguli vas poleg jezikovnih veščin čaka tudi spoznavanje angleških običajev in kulinarike. Z izboljšanjem angleščine boste ne le nadgradili svoje znanje, temveč se boste z večjo samozavestjo podali v svet bogate britanske kulture.
